Au service des restaurateurs depuis 1969
Parce que vous avez autre chose à faire que de vous occuper de tout…
Viandes
Chaque muscle sélectionné
Volailles
Landes, Gers, Normandie, Gâtinais
Charcuterie & crèmerie
Des pièces de caractère
Un seul fournisseur, ça simplifie la vie
Viandes, volailles, charcuterie, crèmerie. Notre but : simplifier l'approvisionnement de votre établissement.
Une commandeUne factureUne livraison
Notre offre
Cedral vous livre en région parisienne, en France et dans le monde
Notre flotte de camions livre chaque jour Paris et l'Île-de-France. Depuis le marché de Rungis, nos transporteurs partenaires livrent la France entière, la plupart du temps en A pour B, et au-delà de nos frontières.
Si ça existe, nous le trouvons
Chaque jour, nos équipes cherchent les produits que vous souhaitez, même dans la nuit. Commandé après votre service du soir, livré le lendemain aux aurores.
La meilleure viande, c'est celle que vous voulez
Parce que nous aimons la viande autant que vous, nous sélectionnons chaque muscle pour régaler vos clients. Le groupe familial des Boucheries Nivernaises nous permet de livrer tous les jours des viandes de très grande qualité.
Des poulets oui, mais bien élevés
Chaque nuit, nos volailles arrivent des Landes, du Gers, de Normandie, mais aussi de Seine-et-Marne ou du Gâtinais.
Parce que l'apéro, c'est important
Loin d'être un simple complément, notre gamme de charcuterie est une ode au terroir : des pièces de caractère pour une offre généreuse, authentique et savoureuse.
Plus c'est compliqué, plus ça nous plaît
Demandes insolites, produits rares : nous aimons les défis. Et parce que le stockage en cuisine est compté, nous livrons aussi bien à la palette qu'à la pièce.
Contactez-nous
Notre philosophie
Nous travaillons avec et pour le restaurateur. Sans confiance, il n'y a pas de relation durable.
Ce que vous avez demandé…
Chaque client est unique. Nous sélectionnons avec vous une gamme qui vous correspond, en respectant les produits, les origines et les calibres demandés.
… à un prix confiance
Plus c'est simple, plus c'est efficace. Une tarification à la semaine, au plus proche de la réalité. Chaque vendredi, notre mercuriale et une quinzaine de suggestions en promotion pour vos plats du jour.
Un sourcing de qualité
Notre métier, c'est aussi notre passion. Avec le réseau du groupe Nivernaises, nous allons à la rencontre de nos éleveurs en France, en Europe et dans le monde, pour garder le lien entre l'élevage et l'assiette.
Une histoire de plus de 50 ans
Née avec le marché de Rungis en 1969, Cedral a d'abord été réputée pour le gibier, puis pour ses volailles. Reprise en 2018 par le groupe Boucheries Nivernaises, elle se consacre aujourd'hui aux restaurateurs.
234HECTARES
Notre centre du monde
Le marché de Rungis est le plus grand marché de produits frais au monde. Tous les produits frais de France et d'ailleurs y transitent, et sa logistique nous permet de livrer partout, très vite.
La force d'un groupe, d'une famille
Jean Bissonnet crée les Boucheries Nivernaises en 1954. Il transmet à ses fils Bernard et Michel, puis à ses petits-fils Jean-Baptiste, Julien et Charles, son amour de la viande d'exception et la culture du oui.
« On ne dit jamais non à un client. »
Des hommes et des femmes
La plus grande force de Cedral, c'est Cedral. Les femmes et les hommes de l'équipe sont son meilleur atout, par leur professionnalisme et leur implication auprès de chaque client.
Nous contacter
La sélection de la semaine
Revenez régulièrement pour la découvrir.